שואל ומשיב מהדורא תנינא · כלל א׳ סימן ע״ה (ז׳)

והנה ביום ה' חיי כ"א חשוון תרט"ז הגיעני תשובה מבערזאן מבחור אחד ושמו חיים צבי רייס והאריך על דברת הש"ך סי' ע' ס"ק ד' שכתב דאף דדם אינו מפעפע למעלה מ"מ בעי כ"ק והוא תמה ע"ז דמנ"ל להש"ך זאת דכיון דמה שחוץ לציר להמחבר פולט כדינו א"כ למה יאסר כ"ק דנימא כיון דטרוד לפלוט ל"ב או כבכ"פ אגב דם דידיה ועוד לדברי הש"ך א"כ מה דאמרו דאין דם מפעפע למעלה משום דמשריק שריק ומשמע בשאר אסורים אסור והלא כיון דאינו אסור בכחוש דומיא דדם רק כ"ק א"כ כל איסורים שוים לדם דאינו אסור רק כ"ק ולענין כבישה גם בשאר איסורים מותר באיסור כחוש מה שחוץ לכבישה כמבואר בש"ך סי' ק"ה ס"ק א' ואף להרמ"א דמליחה בס' היינו משום דאין בקיאין בין כחוש לשמן אבל מעיקר הדין אינו אוסר רק כ"ק וא"כ מה חילוק בין דם לשאר איסורים ועיין תוס' בחולין דף צ"ו במ"ש שנוהגין כשמולחין הרבה חתיכות דמה שבציר אסור ומה שמונח למעלה מהציר מותר דאין דם מפעפע למעלה לפי שמשם יקשה למה לי טעם זה ת"ל דאין כחוש אוסר מה שחוץ לכבישה ושם ע"כ בשביל כבישה הוא דאסור דאל"כ אין מליחה אוסר יותר מקליפה וא"כ עכ"פ מה שחוץ לכבישה מותר וע"כ דמשום כבישה עכ"פ הי' אסור חוץ לכבישה כ"ק דהכבישה הוא רותח כבישול ויכול להתפשט כ"ק למעלה ורק משום דמשריק שריק וא"צ אפילו כ"ק ומה דמבואר בסי' ס"ט סי"ח דאף בכחוש אוסר כ"ק באמת התפלא מע"ל דלא נמצא כלל מקור לזה רק שהש"ך בסי' ע' ס"ק מ"ה מביא כן בשם הת"ח וכן מצא מע"ל ביש"ש פ' כל הבשר סי' ע"ה ע"ו שכן נהגו העולם לחתוך מעט למעלה והטעם הוא משום דא"א לצמצם מקום החתך כמ"ש הפרי מגדים בשם המנחת יעקב ותמהני ממע"ל דלמה האריך כ"כ הא במנחת יעקב כלל כ' ס"ק כ"ב שם מבואר דחולק בהדיא על דברי הש"ך ומחלק בין חתיכה אחת דמפעפע למעלה בכ"ק עכ"פ אבל בשני חתיכות כמו דגים ועופות אינו מפעפע כלל ומותר אף בלי קליפה ועיין בשפ"ד ס"ק מ"ה בסי' ע' שביאר כן בהדיא ומ"ש לתמוה על הפמ"ג בסי' ע' אות ד' דהקשה דלמה בלאחר י"ב שעות אין תקנה להבשר נימא דיניח אותו דם שמולח כעת למטה ואינו מפעפע למעלה וכתב דלהש"ך דאסור כ"ק א"ש דאנן לא ידעי' איזה מקום קליפה וע"ז תמה דאף אם נודה להש"ך דאסור כ"ק למעלה היינו כשהציר בעין ואין שום דבר שימנע מלהבליע למעלה כ"ק אבל כאן הלא המלח מושך למטה וטבע הדם לגרור אחר המלח וא"כ איך תפעפע למעלה והאריך לישב דאין המלח מפליט רק כשכל החתיכה מכוסה במלח מכל צד. הנה אפשר שכן הוא אבל אין מוחלט הדבר ולכאורה מלשון הרשב"א בתשובה ח"א סי' תס"ה הובא בב"י סי' ס"ט משמע דדם מפעפע ואוסר כ"ק שהרי כתב דהדם אינו מפעפע ואינו נבלע יותר מכ"ק ומשמע דבכ"ק מפעפע אבל באמת המעיין בעומק הדברים ימצא דלמעלה אינו מפעפע כלל והרשב"א לא כתב רק דאף במקום דהדם אוסר הוא רק כ"ק אבל לפע"ד מדברי הרשב"א האלו הסתומים מוצא הדין דכ"ק מפעפע אבל לפי האמת אינו כן ולפמ"ש המנ"י לחלק דבחתיכה אחת אוסר כ"ק א"כ דברי הרשב"א כפשטם ודו"ק: