הלכות גדולות · סימן ס׳, ב׳

(שם יז:) תנו רבנן סכין שיש בה פגימות הרבה נידונית כמגירה ואסור לשחוט בה ושאין בה אלא פגימה אחת אוגרת פסולה מסכסכת כשרה. ואיזו היא אוגרת ואיזי היא מסכסכת. אמר רבי אלעזר אוגרת פגומה משתי רוחותיה מסכסכת היכא דפגימה מרוח אחת והוא דקיימא על רישא דסכינא כשהוליך ולא הביא. אמר רבי אבא שלש מדות בסכין אוגרת לא ישחוט ואם שחט שחיטתו פסולה מסכסכת לא ישחוט ואם שחט שחיטתו כשרה בשהוליך ולא הביא עולה ויורד בסכין שוחטין בה לכתחלה. (שם קיא:) אמר רב נחמן אמר שמואל סכין ששחט בה אסור לאכול בה רותח צונן אמרי לה בעיא הדחה ואמרי לה לא בעיא הדחה. (שם יז:) סכינא היכא בדקינן לה במערבא אמרי בדקינן לה להדי שימשא בנהרדעא אמרי בדקין לה במיא רב אחא בר יעקב בדיק לה בחוט השערה רב ששת בדיק לה בריש לישניה בסורא אמרי בישרא אכלה בישרא בדיק לה. אמר רב פפא וצריכה בדיקה אבישרא ואטופרא ואתלת רוחתא (שם יח.) אמר רב הונא האי טבחא דלא סר סכיניה קמי חכם משמתינן ליה רבא אמר מעברינן ליה ומכרזינן אבישריה דטריפה הוא ולא פליגי הא דנמצאת סכינו יפה והא דלא נמצאת סכינו יפה (ע"ש) ר"נ אמר היכא דלא נמצאת סכינו יפה ממסמס ליה בפרתא דאפילו לגוים נמי לא מזדבן. ההוא טבחא דלא סר סכיניה קמיה דרבה בר חיננא שמתיה ואכריז אבישריה דטריפה היא איקלעו מר זוטרא ורב אשי לגביה אמר להו ליעיינו רבנן במילתיה דתלו ביה טפלי בדקה רב אשי לסכיניה ונמצאת סכינו יפה ואכשריה אמר ליה מר זוטרא ולא ליחוש מר לסבא אמר ליה שליחותא דידיה קא עבדינן. (שם ח:) אמר רב יהודה אמר רב טבח צריך שיהו לו שלש סכינין אחת ששוחט בה את הבהמה ואחת שמחתך בה את הבשר ואחת שמחתך בה את החלבים. סכין ששחט בה בהמה אסור לחתוך בה בשר (שם) השוחט בסכין של גוים פליגי בה רב ורבה בר אהינא חד אמר קולף מקום בית השחיטה וחד אמר מדיח מקום בית השחיטה: