שמלה חדשה · סימן כ״ב, ב׳

ונ"ל דאם רוצה לצלות עוף או בהמה שלם או למלחם ולבשלם שלם ע"י שחיטת או נקיבת הורידין בשעת שחיטה צריך הוא אז לנקוב את כל ורידין וחוטין שבבשר הצוואר עד שלא ישאר שלם גם אחד ואז מותר אפילו לכתחלה בין לצלי בין לבישול ואם לא עשה כן נ"ל דלא מהני אפי' מחטט הורידין שבצוואר עם הבשר שסביבותם אחר שנתקרר מפני שכל (הרשב"א) הורידין שבגוף שופכין לורידין שבצוואר בשעת שחיטה וכיון שלא היה להם מקום לצאת אז שוב אינם יוצאים כ"א ע"י ניתוח א' א' בבהמה (מרדכי בשם ר"ת) והסרת הראש בעוף דאז יש להם מקום רחב לצאת ע"י צליה או מליחה (ועיין ר"ס ס"ה) מה צריך ליטול בבהמה ועוף אפילו שחט לורידין או חתך א' א' (ועיין סי' ע"ו סעיף ג'):