איסור והיתר לרבנו ירוחם · סימן י״ח, ג׳

לב הדבוק בחתיכה קטנה בשעת בשול ואין בה ס' כנגד הלב אם יש מה שבקדרה ס' הכל מותר אפי' החתיכה שהלב דבוק בו אבל הלב עצמו אסור שהרי נתבשל בדמו. ואם הוציאו החתיכות ונתנו בקערה אותה חתיכה שהלב דבוק בה אסורה דאין בה ס' לבטל דם הלב ושאר החתיכות מותרות אע"פ שנוגעים חמות זה לזה כדפי' ר"י גבי טיפת חלב לקמן אבל אם העוף שלם והלב דבוק בו בשעת בישול העוף מותר דיש בעוף ס' נגד לבו והלב אסור ס' התרומה ור"ל אפי' כשהוציאוהו חם בקערה העוף מותר וכן הדין בכבד אך גדול הוא מן הלב ואין בעוף ס' מן הכבד ושמא דכן הוא האמת שאין צריך שיהיה ברוטב ס' נגד כל החתיכה ואפי' מקצתה חוץ לרוטב והחתיכה עצמה מבטלין הדם כל זמן שאין החתיכה עם הלב בעוד שהיא חמה ואומ' ראבי"ה שהחתיכה שהלב דבוק בה נעשת נבילה בשעת בישול וצריך ס' מן הרוטב נגד כל החתיכה וכ"כ בדור"א ובסמ"ג הביא תשובת ר"י וז"ל מעשה בטלה שנמלח ונתבשל עם הלב ולא קרעוהו בתחילה השיב ר"י בר שמואל אם יש ס' בין המים והטלה נגד הלב נ"ל דמותר אם היה הלב מכוסה בכל שעה במים אך לא נתיר עתה מטעם זו לפי שנ"ל שרש"י היה משער בכל החתיכה אע"פ שהכל מכוסין במים עכ"ל וצ"ע.