ולכתחילה נוהגין שלא לצלות שום ראש שלם ואפילו רוצה להניחו אבית השחיטה חיישינן שמא יתהפך לצדדיו. ולבשל בקדירה נוהגין לכתחילה ליטול המוח קודם המליחה מתוך הגולגולת ולחתך הגולגולת שתי וערב שאז מתחתך הקרום היטיב ויש מסירין הקרום ובדיעבד שכבר מלחו אפילו לא בישלו עדיין ולא הסיר הקרום קודם המליחה וא"צ להסיר המוח (בש"ך ס"ק ח') כיון שחתכו שתי וערב סגי ומותר לבשל (שם):
חכמת אדם · סימן ל״ג, ד׳
הקטע במלואו, בנוסח המקורי.
נחלת הכלל · Hokhmat Adam, Vilna, 1844
על המקור הזה
הטקסט מובא מתוך חכמת אדם, בנוסחו המקורי ובלי עריכה. מקור הלכתי נכתב בזמן מסוים ובנסיבות מסוימות, ואין ללמוד ממנו למקרה אחר בלי הכרעה של פוסק. הצגתו כאן היא לצורך לימוד המקור בלבד ואינה פסק הלכה.