שלא לדבק בצק בבשר שלא נמלח - שולחן ערוך יורה דעה סימן ע״ח
שלא לדבק בצק בבשר שלא נמלח. שולחן ערוך יורה דעה סימן ע״ח - 1 סעיפים, ולצידם ש״ך, ט״ז, באר היטב, ביאור הגר״א. לרבי יוסף קארו, בעברית.
יורה דעה · סימן ע״ח
סעיף א׳
שלא לדבק בצק בבשר שלא נמלח. ובו סעיף אחד: הטופל בצק בעוף שלא נמלח אע"ג דבגמ' מפליג בין סמידא לשאר קימחי ובין אסמיק ללא אסמיק אנן השתא לא בקיאינן במלתא ובכל גוונא יש לאסור אבל אם נמלח ושהה כדי מליחה ואח"כ הודח מותר בכל גונא: הגה ודוקא לטפל בבצק אסור אבל מותר למשוח בשמן או בציר בשר שלא נמלח דאין זה מעכב הפליטה (ארוך כלל ט') ופשטיד"א יש לו כל דין בישול בקדירה בין לקולא בין לחומרא (מרדכי פכ"ה בשם רש"י ומהרא"י וארוך כלל ט"ו):
הטופל כו'. כלומר בשעת צלייה וק"ל והאי טפילה לאו היינו פשטיד"א שכתב הרב דפשטיד"א מדינא דש"ס מיתסר דהא חזינן דלא פלטי שמקום מושבם יבש בתנור אלא הוא מה שהיו רגילין לטוח בעיסה שבלילתה רכה והיו רגילין לעשות סביב קורקבנים ובני מעיים שמשימים אותם בשפוד וטחים סביבותם בעיסה רכה כן כתבו התוספות והאגודה ר"פ כ"צ והמרדכי פרק כ"ה והסמ"ג ושאר פוסקים ואם כן לדידן דלא בקיאינן במלתא אפילו בטפילת עיס' שבלילתה רכה יש לה כל דין בישול לקדרה בין לקולא בין לחומרא וכן כתוב בעט"ז:
ב׳
ופשטיד"א כו'. לשון הת"ח כלל כ"ח ד"ב ופשטיד"א יש לה דין בישול ומשערי' בששים בין לקולא בין לחומרא דאם יש ששים הכל שרי מלבד אותה חתיכה שהאיסור דבוק בה ואי ליכא ששים הכל אסור ע"כ:
או בציר בשר שלא נמלח. פירוש בציר מותר למשוח בשר שלא נמלח והך ציר הוא ציר בשר ובאו"ה כתב ביצים מתובלות ולא הוזכר שם בציר:
ב׳
בין לקולא בין לחומרא. פי' משערינן בששים וזורק אותה חתיכה והשאר מותר ולא אמרי' דחיישי' שמא מתחלה נאסרו ב' או ג' חתיכו' ע"י שומן שמטפטף שם מתחלה ויצטרך ששים נגד אותן ב' או ג' חתיכות לא אמרינן הכי:
גוונא. כ' הש"ך אפילו בטפילת עיסה שבלילתה רכה יש לה כל דין בישול לקדרה בין לקולא בין לחומרא:
ב׳
בציר. פי' בציר מותר למשוח בשר שלא נמלח והך ציר הוא ציר בשר ובאו"ה כ' ביצים מתובלו' ולא הוזכר שם ציר:
ג׳
ופשטיד"א. פי' אם צלו פשטיד"א על גחלים או במחבת ונמצא בו לב או כבד דינו כמו בבישול אם יש ס' הכל מותר מלבד הלב או הכבד או החתיכה שהאיסור דבוק ואי ליכא ס' הכל אסור (ועיין פר"ח):
ד׳
לקולא. פי' דאם יש בו ס' הכל שרי מלבד אותה חתיכה שהאיסור דבוק בה ואי ליכא ס' הכל אסור וכ' הט"ז ולא אמרינן דחיישינן שמא מתחלה נאסרו ב' או ג' חתיכות ע"י שומן שמטפטף שם תחילה ויצטרך ס' נגד אותן ב' או ג' חתיכות לא אמרינן הכי עכ"ל:
שולחן ערוך יורה דעה סימן ע״ח, מתוך חלק יורה דעה. השולחן ערוך לרבי יוסף קארו הוא ספר ההלכה המרכזי של עם ישראל - פסקי ההלכה למעשה ערוכים בקצרה ובבהירות, מסודרים לפי נושאים בארבעה חלקים. המובא כאן הוא לימוד המקור ואינו פסק הלכה. פסיקה למעשה תלויה בנסיבות, במנהג ובהכרעת פוסק - בשאלה למעשה יש לפנות לרב.
