רמב״ם
רבי משה בן מימון · ספרד ומצרים, המאה ה־12כבר בארנו שחת הוא הגז הקצור לאכילת הסוסים:
ולאלומה. הוא עומרים והענין ההוא שיקצצנה כולה ויחלוק אותה לאלומות ואל יקבוץ מן האלומות ההם עומרים כי האלומות כשיתקבצו נעשים עומרים:
ואגודי השום. הוא השום המחובר חבור הטבע בשרשי צמחיו ויהיה מהם שורש אחד כולל ראשים רבים:
אגודות השום. שיחבוט אותם ביד חביטה קלה קודם שיתקבץ מהם עומרים:
ופירוש טמונים בארץ ר"ל שיהיה הנאכל מהן מתחתית לארץ כגון הבצלים והשומים והלפתות:
ופי' הלוף מין ממיני הבצלים בלא ספק ואין הלכה כר' יהודה:
